L’Inattendu naît d’un désir de liberté. Seuls les produits du moment guident ma cuisine au quotidien. Je travaille des fruits et des légumes cultivés de manière raisonnée, des poissons issus d’une pêche durable et des viandes élevées avec amour. À travers mes assiettes s’exprime une dualité entre mon caractère un peu rude et ma part de douceur, héritage des femmes de mon enfance.
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