Engagés depuis toujours dans la démarche du “fait maison”, Alain Fontaine, propriétaire du Mesturet et son chef Régis Fève, deux passionnés de gastronomie, servent exclusivement des plats élaborés à partir de produits frais transformés sur place et cuisinés dans le respect des règles culinaires. Ainsi, le Mesturet travaille avec des fournisseurs et des producteurs qui garantissent la traçabilité de leurs produits. Bistrot parisien typique. Maître Restaurateur, seul titre d'état et membre de l'Association Française des Maîtres Restaurateurs.
Chaque jour, pendant cette semaine, dans nos propositions du jour, présence de Foie Gras, sous forme de sauce, de farci, d'escalope, de beurre, bref le Foie Gras dans toutes ses déclinaisons.
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