20 rue des fontaines
01130 Charix
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Située à Charix, près du lac Genin, l’Auberge de l’Ancienne Scierie propose une cuisine maison mêlant terroir français et racines équatoriennes de la cheffe Samantha Serin. Au fil des saisons, elle privilégie les cuissons à basse température pour révéler tendreté et saveurs. Ses sauces, travaillées pendant des heures, sont réinventées à chaque création. Dans un cadre chaleureux au cœur du Bugey, cet hôtel-restaurant accueille ses hôtes autour d’assiettes généreuses et soignées, pour un repas ou un séjour.
À l'occasion de la Semaine du Foie Gras, nous vous invitons à découvrir notre carte :
- Entrée : "De l’Équateur au Bugey"
Foie Gras mi-cuit, gelée florale de vendange tardive, croustillant de maïs et mousse passion à la pointe de piment.
Descriptif : Une entrée qui fait dialoguer mes racines équatoriennes et ma cuisine à l’Auberge de l’Ancienne Scierie, à Charix.
Nous vous attendons nombreux !
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