Dans un petit village au nord de Sisteron, la table de Mickaelle et Thierry Chouin est un beau moment provençal, aussi bien dans la décoration de la maison que dans l’assiette. Le menu de saison prouve que le chef sait toujours se renouveler, donnant à voir la mousseline de lieu noir et velouté de courge, le retour de pêche au boudin noir et barbes de saint-jacques crémées, la tête de veau croustillante, légumes rôtis, jus à l’ail et au thym, le riz au lait et sauce caramel à la fleur de sel, glace à la vanille. Service aimable.
À l'occasion de la Semaine du Foie Gras, nous vous invitons à découvrir notre carte :
- Médaillon de Foie Gras des Landes et kakis acidulés
- Terre et Mer : Escalope de Foie Gras poêlé et encornets dans un bouillon gourmand aux haricots coco de Paimpol
Nous vous attendons nombreux !
Pour afficher la carte et les participants, vous devez accepter les cookies externes
