J’GO

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4, rue Drouot
75009 Paris
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Depuis bientôt 25 ans, nous réinventons sans cesse notre méthode de restauration durable fondée sur la cuisine maison, la lutte contre le gaspillage, la saisonnalité, l’approvisionnement direct paysan, l’agriculture paysanne et le commerce équitable de proximité.

Nous préparons tout nous-mêmes, du grignotage jusqu’au dessert, y compris charcuteries, foies, confits, coulis et confitures. 100% maison. 100% frais. Nos conserves et salaisons sont élaborées dans un petit atelier artisanal situé au pied des Pyrénées, à Hachan (65).

Notre cuisine, traditionnelle (mais pas traditionaliste), célèbre les retrouvailles entre urbains et ruraux. Elle rassemble des produits d’excellence des terroirs de Gascogne et d’Occitanie, dont le canard à foie gras IGP du Gers.

Canards IGP Sud-Ouest Gers élevés en liberté par. Notre gaveuse, Brigitte Lescure, effectue un gavage traditionnel en parc et pas en cage, au maïs entier produit à la ferme. Abattage sur place éliminant tout stress lié au transport. Foies préparés et mis en conserve par les cuisiniers du J’Go .

Téléphone : 01 40 22 09 09

Site web : http://lejgo.com/accueil

Recettes proposées à emporter / livraison pour « La semaine du Foie Gras » :

  • foie gras de canard mi-cuit au poivre de Tellichery.
  • verrine de foie gras en 190g et 350g.
  • foie gras cuit au sel et a l’armagnac ( sur commande jusqu’au 15 décembre et disponible ensuite jusqu’au 5 Janvier)
  • foie gras de canard frais (sur commande)

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