Comte Roger

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14 rue Saint Louis
11 000 Carcassonne
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À mi chemin entre le château de Comtal et la basilique Saint Nazaire, le restaurant Comte Roger propose une cuisine du terroir Occitan revisitée dans un cadre élégant.

Téléphone : 04.68.11.93.40

Site web : www.comte-roger.com

Recettes proposées au Menu pour « La semaine du Foie Gras » :

  • Tranches de Foie Gras de canard mi-cuit fait maison, compotée de figues céleri branche, éclats de chocolat noir madeleine aux noix
  • Tatin d’escalopes de Foie Gras poêlées, pommes caramélisées au muscat de Saint Jean de Minervois, tuile au sésame doré

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