Château de Montvillargenne

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6 avenue François Mathet
60270 Gouvieux-chantilly
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“Construit en 1900 par la famille Rothschild, cette splendide demeure de maître du côté de Chantilly est aujourd’hui l’endroit d’une très belle hôtellerie 4 étoiles, et d’une table bourgeoise signée Stéphane Gourault. Ce dernier travaille le produit dans des compositions haut de gamme, qui met en avant les beaux produits, les grandes recettes du pays, et des relectures internationales à la hauteur de la clientèle.”
Gault & Millau

Téléphone du restaurant : 03.44.62.37.37

Site web : www.chateaudemontvillargenne.com

Recette proposée au Menu pour « La semaine du Foie Gras » :

  • Tarte Tatin de Foie Gras de canard poêle et pomme golden caramélisé, réduction d’un jus de veau au vinaigre de cidre

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